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地道东北美食下饭好菜地三鲜

2019/11/09 来源:抚顺汽车网

导读

主料土豆250克 茄子250克 柿子椒150克调料花生油适量 食盐2克

主料

土豆250克 茄子250克 柿子椒150克

调料

花生油适量 食盐2克 酱油15克 葱1段 蒜适量 淀粉适量 糖5克

地三鲜的做法

1.茄子去皮,土豆去皮,切滚刀块备用

2.青椒用手瓣成小块,葱切粒,大蒜拍一下备用

3.锅中多倒些油烧至八成热

4.先把土豆炸至表面金黄捞出

5.接着再把茄子炸至表面金黄捞出,捞时用铲子挤压一下茄子多余的油

6.把油从锅中倒出,留一点底油,青椒、葱、蒜一起放进锅中爆炒一下

7.然后倒酱油爆香

8.加适量的水烧开,放盐和糖搅匀

9.将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀,汤开后大火烧一分钟左右,水淀粉勾芡出锅即成,喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末

地道东北美食下饭好菜地三鲜

烹饪技巧

1、这道菜麻烦在需要油炸,容易在调味简单,但是油炸和调味还是需要注意一些的;首先炸土豆和茄子油温要高些,不然原料会很吸油,尤其是茄子;

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